Nuevas muestras de caviar

Hoy hemos terminado de envasar las nuevas muestras preparadas a lo largo del pasado fin de semana. Se han empleado unos 550 gr de huevos de caracol para la realización de este experimento para el estudio de vida útil.

Primeras muestras

Ayer publiqué en el perfil de LinkedIn una foto con las primeras muestras realizadas y el siguiente comentario:

Comienza el trabajo con las primeras muestras. El color se conserva perfectamente tras el tratamiento con sal. Persiste el blanco nácar brillante que hace que sea un color atractivo ganando en vistosidad en relación a otros productos similares. El sabor es característico y diferente al resto de los huevos de pescado, con toques a humus. En cuanto a textura el huevo rompe en la boca liberando el contenido y con ello el sabor. Continuaremos con las muestras para definir la conservación sin alterar las propiedades organolépticas del producto. 

Añado más fotos para ilustrar el comentario anterior.

Para más info entrar en el perfil de LinkedIn de Caracol de Andalucía en el siguiente enlace: https://es.linkedin.com/in/caracoldeandalucia

También hay un grupo de discusión denominado "Caracol y Helicicultura" donde hay activos 73 usuarios en la actualidad.

Caviar de caracol

Se ha publicado en Diario Sur la siguiente noticia:

Productores malagueños quieren sacarle partido a los huevos de caracol

Más info en el siguiente enlace

http://www.diariosur.es/economia/empresas-malaguenas/201504/13/productores-malaguenos-quieren-sacarle-20150413105212.html?ns_campaign=WC_MS&ns_source=BT&ns_linkname=Scroll&ns_fee=0&ns_mchannel=EM

Reunión PTA

El sábado día 7 de marzo nos reunimos como asociación en la nueva sede situada en las instalaciones del Parque Tecnológico de Andalucía en Campanillas (Málaga). Inicialmente iba a ser una reunión sólo para asociados pero por el interés de darnos a conocer a más personas se hizo abierta.
El resultado se puede ver en las fotos que aparecen en el blog. Asistieron algo más de 100 personas, con lo que el objetivo estimado por la directiva de la asociación se superó.

El personal continua con ganas y con nuevas ideas para poner en marcha, junto con las personas que se inician se hizo un grupo que prestó atención a las diferentes comunicaciones.

La reunión comenzó con algo de retraso. En primer lugar se presentaron unas personas dedicadas a la distribución de diferentes productos en Europa, que tienen interés en las posibilidades que tienen los asociados para producir huevo y con ello caviar de caracol. Existen intenciones serias de poner este producto en Rusia y en otros mercados. Hubo expectación y se respondió a diferentes cuestiones que se realizaron en el momento.
También hubo un momento para que el representante de COAG en Málaga (Juan García) dijera unas palabras y presentara el proyecto de esta organización a los asociados. Como ya es sabido, ACHA se unió a COAG desde inicios de este año. También participó otra persona de COAG (Juan), pero en este caso del País Vasco, que comentó diferentes asuntos sobre la dignidad del productor primario y la puesta en el mercado de un producto con una calidad intrínseca, competitivo y sin intermediarios.
Más tarde se presentó una empresa dedicada a las energías renovables, cuyo propósito fue demostrar la viabilidad de estos proyectos para explotaciones ganaderas y agrícolas.
Tras estos puntos comenzamos a hablar sobre el módulo de producción de la web desarrollado por la empresa Aerokub - IT services. Se comentó el significado de este proyecto, sus ventajas y la información que nos brinda para obtener datos significativos sobre producción de caracoles a lo largo del año.
Lo siguiente fue una pequeña exposición sobre la producción ecológica a través de una norma generada a través de una resolución de la directora general de medio rural y marino en Islas Baleares.
La reunión continuó con diferentes temas y discusiones sobre alimentación, sistemas antifuga, y otros métodos para la cría en cautividad de estos moluscos.
Tras ello se comunicó una serie normas para la venta bajo el nombre de ACHA y se inició un debate para la fijación de los precios de venta.
Como conclusión se hizo una parada para comer y después se finalizó la jornada realizando un debate sobre los puntos vistos a lo largo de la mañana.

Reunión Cuevas del Becerro

El sábado 13 de diciembre se celebró la última reunión de la asociación de criadores helicicultores de Andalucía en Cuevas del Becerro (Málaga). Sirvió para presentar los resultados desde que se fundó, se revisaron los proyectos puestos en marcha y se presentaron el cierre de las cuentas del año. Además se presentaron proyectos para 2015 y al finalizar hubo una degustación de platos elaborados a base de caracol cortesía de "El petit gris" (www.elpetitgris.com) en un bar de la localidad.
El programa de la reunión se puede consultar en http://achaweb.com/index.php/informacion/eventos/eventodetalle/6/-/reunion-a-c-h-a

La asociación tiene previsto organizar una nueva sesión de tipo técnico para finales de febrero o principios de marzo. Con esta reunión se pretende dar cobertura a dudas concretas sobre helicicultura. Más adelante se facilitará la fecha concreta y el lugar de celebración junto con el contenido a desarrollar en la jornada.

Reunión de trabajo

Ayer se realizó la segunda reunión de la asociación de criadores helicicultores de Andalucía en el salón de reuniones de la cooperativa olivarera de Villanueva del Trabuco (Málaga) con un éxito inesperado. Desde que se organizó el evento se preveía una asistencia de entre 15 a 20 personas, pero finalmente casi se rozaron las 80 personas, 73 de las cuales se quedaron a comer para conocer y profundizar en los asuntos debatidos durante la jornada. A lo largo de la última semana se multiplicó el interés por participar.

La reunión tuvo un carácter de mejora para dar solución a problemas comunes y poner en conocimiento de todos los asistentes experiencias propias de las diferentes granjas asociadas, la participación fue activa y se fueron exponiendo fotos de las granjas participantes como ejemplo de los temas expuestos.
El evento comenzó a las 9:30 de la mañana y se analizaron temas acerca de la vegetación utilizada en las explotaciones, la alimentación más frecuente y la climatización.
La entrada era libre, únicamente había que confirmar de manera previa la asistencia en secretaría de la asociación. El coste que había que sufragar fue la comida en el restaurante de la localidad, aun así, la mayor parte de los participantes se quedaron para compartir experiencias y aumentar los contactos.

Además se hizo entrega de carteles identificativos para las granjas asociadas y de los carnés, los cuales servirán para identificar a las personas que forman parte de la A.C.H.A. y tendrá utilidad para visitar granjas asociadas, obtener descuentos en diferentes establecimientos que colaboran con la asociación y otras funciones que se están desarrollando.

Reunión de mejora

El próximo 27 de septiembre la asociación de criadores helicicultores de Andalucía convoca la celebración de una reunión de acciones de mejora para la actividad helicícola en el salón de reuniones de la Cooperativa Olivarera de Villanueva del Trabuco (Málaga), situado en la plaza del prado número 30 de dicha localidad. Cómo llegar.

El objetivo principal es realizar con los asociados y con personas ajenas a la asociación interesadas una reunión de tipo técnico para la mejora y el aporte de soluciones en temas relacionados con la alimentación, vegetación, climatización y  patologías que afectan a la cría y el engorde del caracol de granja.

Se pretende que cada asistente aporte información y experiencias a través de fotos y documentos para participar de forma activa en la reunión. La inscripción para asociados es de 8 €, incluye comida. Para los no asociados es de 12 € con comida en restaurante de la localidad.

Más información en secretaria@achaweb.com o en achaweb.com

Web asociación

A partir de hoy la dirección de la web de la asociación cambia a www.achaweb.com, aun así, con la dirección facilitada anteriormente también se puede acceder.
Se están añadiendo los contenidos necesarios para hacerla funcional y divulgativa. Además se está creando un apartado privado para los asociados donde exista información sobre la asociación, un foro y formación interna, entre otros aspectos.
La web tiene una apariencia atractiva y la intención que tenemos es que sea dinámica con cambios constantes para que ofrezca un servicio de apoyo actualizado y de interés para la helicicultura.

Primera reunión A.C.H.A.

Ayer se celebró la primera reunión de la asociación de criadores helicicultores de Andalucía. Tuvo más éxito de lo esperado según las previsiones, ya que asistieron algo más de 60 personas que escucharon a la directiva cómo exponía el proyecto recién formado, cuyo principal objetivo es dar cobertura a las granjas helicícolas de la comunidad de Andalucía y colaborar con las del resto del territorio español.

La composición de la directiva es:

• Presidente: Juan Grande 
• Vicepresidente: Juan J Toro
• Secretaria: Agustina Rodríguez
• Tesorero: Paco Conejo

La presentación fue en el salón de reuniones de la sede de ASAJA de Antequera, tuvo una duración de unos 60 minutos y al finalizar hubo un turno de preguntas para resolver las dudas de los asistentes.

Durante la reunión se explicaron los objetivos que se quieren alcanzar, los servicios que dará a los asociados y además se presentó un esquema de la página web (www.granjasdecaracoles.com) que está en proyecto. Actualmente se encuentra en proceso de desarrollo e introducción de contenidos que servirán como punto de apoyo para los asociados.

Los participantes se desplazaron desde diferentes puntos de Andalucía: Málaga, Córdoba, Almería, Granada, Sevilla... A todos ellos se les dio las gracias por el esfuerzo y por el apoyo.

Con esta reunión se concluye la etapa inicial de la asociación donde se han cumplido los objetivos de constitución, elaboración de los estatutos y presentación de la misma.

Asociación

Ya tenemos lugar, fecha y hora para la celebración de la primera reunión de la asociación de criadores helicicultores de Andalucía (ACHA), se celebrará en las instalaciones de ASAJA en Antequera (Málaga) el próximo 26 de julio a las 9:30 horas de la mañana. Agradecemos la colaboración de ASAJA-Málaga por la cesión del salón ubicado en C/ carreteros 10.

El interés de esta primera reunión es presentar la asociación de helicicultura que promovemos, para ello se presentarán los fines y objetivos que persigue la asociación.
Las personas interesadas que deseen inscribirse como asistentes deberán introducir sus datos y enviarlos a la dirección de correo que aparece en el siguiente enlace: http://www.granjadecaracoles.com/index.php/noticias/42-asociacion-helicicultores-2
La asistencia es gratuita.

Iremos informando de las novedades que vayan surgiendo al respecto según vaya avanzado los días hasta su celebración.